BIZCOCHO AL VINO

Para este postre, créanlo o no, deben de tener bastante paciencia ya que el tiempo perfecto para ser devorado es después de unas semanas de haber estado en el refrigerador, pero si son lo suficientemente sentimentales pueden hacerlo durar hasta un año después de su elaboración .... aleluya de los pacientes.


INGREDIENTES:

- 1 botella de vino oporto
- 500 gramos de harina preparada
- 500 gr de margarina
- 12 huevos (sí 12, no se espanten)
- 1 Cda. de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cdta. de clavo de olor en polvo
- 1 cda de ralladura de naranja
- 150 gramos de pasas negras
- 100 gr. de pasas rubias
- 1/4 tz. de miel de chancaca
- 100gr de pecanas.
- 50gr de marrasquinos


PREPARACIÓN:

- Batir la margarina con la ralladura hasta que esta se haya blanqueado.
- Separar 6 claras más las 12 cucharadas de azúcar e incorporar al mantequilla ya blanqueada y batir por tres minutos.
- Incorporar uno por uno los seis huevos batiendo (batiendo tres minutos cada uno), al final agregar las seis yemas.
- Fuera de la batidora incorporar los ingredientes secos (cernidos tres veces) alternando con la miel.
- Batir las claras con el azúcar a punto merengue e incorporar en forma envolvente la preparación anterior.
- Agregar las frutas enharinadas y verter en un molde de 30 cm. de diámetro. Una vez cocido el bizcocho, retirar del horno y al instante incorporar el oporto frío; cubrir y reposar dos días como mínimo.

*** ESTA RECETA SE EMPLEA EN MUCHOS CASOS PARA ELABORAR LA TORTA DE BODA O DE BAUTIZO; MUCHAS PAREJAS DESEAN GUARDAR UNA DE LAS TORTAS DE BODAS HASTA CUMPLIR UN AÑO ... SE PUEDE HACER DEL SIGUIENTE MODO:

- Una vez pasada la semana de estar guardada en la refrigerador, se debe colocar la torta en un molde de metal y cubrir totalmente con papel aluminio, rociar más Oporto y enseguida meter en el refrigerador (la parte de abajo).

Pasado el mes de sebe sacar y volver a echar más Oporto, luego colocarlo en la parte de arriba del refrigerador (donde esta el hielo), y ahí dejar hasta dentro de otro mes.

Al mes siguiente sacar y rociar nuevamente más Oporto, volver a guardar en la hielera; así sucesivamente hasta llegar al año.

** Resulta para muchos desagradable pero este debe de ser una buena técnica, por mi parte nunca he probado una torta así, pero me imagino que debe de ser deliciosa, ya que las frutas secas de la torta deben de soltar todos sus aceites, a su vez es combinado con el sabor del Oporto............................................ definitivamente una nueva experiencia al paladar ... lo haré cuando me case.