Este es el único panetón que espero con ansias cada navidad, el que puedo morder siniestramente sin tantos remordimientos posteriores (digamos que mi peso no es el ideal). Se trata del panetón vegano, la única opción de esa naturalrza en todo Lima, que conocí hace dos años, cuando entable una amistad con María Isabel Tuesta, vegana hace más de 30 años, cuya filosofía de vida lidia con lo espiritual, la reflexión, la salud mental y el comer saludable.
Este post no es una apología a lo vegano, ya que para mi es una opción respetable, sino a lo sabroso y saludable. Este producto contiene muchos frutos secos como las nueces, pecanas, pasas e higos, que reemplazan a las desteñidas frutas confitadas de cualquier marca industrial. La harina de panadería es suprimida por la harina de cañihua, la maca y el tarhui; y la mantequilla o margarina, por el aceite de ajonjolí.
La dulzura lo aporta la panela, lo que justifica el color dorado de la masa. Puedo jurar que cada tropezón de los frutos secos en boca, no dejan extrañar los chips de chocolate de un panetón comercial. Tendrían que probarlo para dar su veredicto.
Aunque todavía no tiene marca registrada, la receta ha sido cuidadosamente lograda, pues no es fácil conseguir la consistencia, volumen y sabor con ingredientes nunca antes usados en la receta original. Tampoco puedo afirmar que no engorda, es una buena opción para saciar antojos.
Lo mejor de esta experiencia vegana es conocer a Maria Isabel, experta en reflexología, una mujer con gran espíritu altruista, amante de los animales y muy instruida en cuanto a nutrición, no solo es un placer probar su producto, sino también hablar y despejar dudas con ella.
DETALLE
Teléfono/Delivery: (#)984695590
Precio: S/22
.JPG)
